Gert en zijn gerechten
Op zaterdag serveren wij u graag onze verschillende menu’s waar u de nieuwe creaties van Gert kunt ontdekken. We leggen dan de “à la carte” kaart opzij om u met onze verrukkelijke menu’s nog beter te kunnen dienen.
Bekroningen:
- Gouden Garde kok van het jaar 2009 uitgereikt door Weekend Knack
- Meest inventieve chef volgens de lezers van Trends 2006
- Gouden Garde meest inventieve kok 2005 uitgereikt door Knack Weekend Restaurantgids
- Grand de Demain volgens Gault Millau in de gids van 2004
Wedstrijden:
- Zin & Food 2002 gewonnen samen met Joachim
Culinaire gidsen:
- Knack/Trends Top 1000 van lekkere adressen : gouden garde chef van het jaar 2009
- Knack restaurantgids 2008 : 5 gardes
- Gault Millau 2008 : 17/20
- Michelin 2008 : een ster
|
 Gert De Mangeleer
Vanuit de moederschoot gek op het lekkere
Wetenschappelijk gevormd
Gastronomisch geslepen
Culinair onbevredigd
Creatief onbegrensd
Zoals een wijnmaker op zoek is naar vloeibare harmonie
Zo zoekt hij de harmonie in een receptuur
Zoals een wijnmaker de druiven ondersteunt en accentueert
Zo zoekt hij het ingrediënt te markeren en respecteren
Koken is zijn vraagteken
Koken is meer dan bereiden
Koken is niet eenvoudig
Zijn verrassingsmenu’s zijn geen verrassingen
Zij zijn het broednest van een culinaire denker
Regionaliteit en authenticiteit zijn z’n mes en vork |
|
